家常美味——草菇肉片炒好吃做法詳解

在繁忙的都市生活中,一頓美味的家常菜往往能給人帶來無盡的幸福感，就為大家分享一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的菜肴——草菇肉片炒，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合朋友小聚，下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 肉片：300克（豬里脊肉或牛肉均可）
• 草菇：200克
• 青紅椒：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 食用油：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：1茶匙
• 料酒：1湯匙
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 淀粉：1湯匙
• 雞精：少許

【制作步驟】

1. 肉片洗凈,切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉和少許白胡椒粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 草菇洗凈,切成薄片；青紅椒洗凈，去籽切片；大蒜和生姜分別切成末。
3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微焦黃，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,下入蒜末和姜末炒香，再加入草菇片翻炒至草菇出水。
5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)色，翻炒均勻。
6. 接著加入青紅椒片,快速翻炒至青紅椒斷生。
7. 最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻，出鍋前撒上少許蔥花增香即可。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 草菇切片時(shí),注意不要切得太厚，以免影響口感。
3. 炒肉片時(shí)火候要大,快速翻炒，這樣肉片才會(huì)更加鮮嫩。
4. 加入青紅椒片后,翻炒時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免青紅椒過于軟爛。

草菇肉片炒是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動(dòng)手嘗試一下吧，讓這道美味的菜肴為你的餐桌增添色彩！