蘭花炒肉片怎么炒好吃竅門
蘭花炒肉片是一道色香味俱佳的佳肴,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面，就讓我為大家分享蘭花炒肉片怎么炒好吃的小竅門。
選用上等的蘭花和新鮮肉片是關鍵,蘭花要選擇花蕾飽滿、顏色鮮艷的，肉片則要選擇肥瘦相間的豬肉，這樣炒出來的菜肴，口感更加鮮美。
我們來介紹蘭花炒肉片的制作步驟：
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將豬肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和少量食用油，攪拌均勻，腌制10分鐘。
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將蘭花洗凈,切成小段，備用。
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熱鍋涼油,油熱后下入肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
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鍋中留少許油,加入蒜末、姜末爆香，然后下入蘭花翻炒。
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待蘭花炒至斷生,加入肉片，快速翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
炒蘭花炒肉片時,有幾個小竅門需要注意：
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肉片要提前腌制,這樣可以使肉片更加入味，口感更加鮮美。
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炒肉片時,火候要大，動作要快，以免肉片炒老。
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炒蘭花時,不宜炒太久，以免失去蘭花的原汁原味。
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調味料要適量,以免影響菜肴的口感。
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出鍋前可以加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
通過以上小竅門,相信大家已經學會了蘭花炒肉片怎么炒好吃，快動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱佳的佳肴！
