蘭花炒肉片怎么炒好吃竅門(mén)
蘭花炒肉片是一道色香味俱佳的佳肴,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，下面，就讓我為大家分享蘭花炒肉片怎么炒好吃的小竅門(mén)。
選用上等的蘭花和新鮮肉片是關(guān)鍵,蘭花要選擇花蕾飽滿、顏色鮮艷的，肉片則要選擇肥瘦相間的豬肉，這樣炒出來(lái)的菜肴，口感更加鮮美。
我們來(lái)介紹蘭花炒肉片的制作步驟：
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將豬肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和少量食用油，攪拌均勻，腌制10分鐘。
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將蘭花洗凈,切成小段，備用。
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熱鍋涼油,油熱后下入肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。
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鍋中留少許油,加入蒜末、姜末爆香，然后下入蘭花翻炒。
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待蘭花炒至斷生,加入肉片，快速翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
炒蘭花炒肉片時(shí),有幾個(gè)小竅門(mén)需要注意：
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肉片要提前腌制,這樣可以使肉片更加入味，口感更加鮮美。
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炒肉片時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免肉片炒老。
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炒蘭花時(shí),不宜炒太久，以免失去蘭花的原汁原味。
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調(diào)味料要適量,以免影響菜肴的口感。
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出鍋前可以加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
通過(guò)以上小竅門(mén),相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了蘭花炒肉片怎么炒好吃，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出一道色香味俱佳的佳肴！
