家常美味的家常菜制作方法

萵筍，又稱生菜、白筍，是川菜中常見的蔬菜之一，萵筍片炒制簡單，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹如何炒制美味的川菜萵筍片。

【食材準(zhǔn)備】

• 萵筍 1根
• 蒜末 適量
• 干辣椒 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 糖 少許
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 萵筍洗凈，去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡10分鐘,可以去除萵筍的苦澀味。
2. 鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蒜末和干辣椒爆香。
3. 將萵筍片撈出，瀝干水分,放入鍋中快速翻炒。
4. 加入生抽、老抽調(diào)味,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和糖的用量。
5. 翻炒至萵筍片斷生，表面微微發(fā)黃,即可出鍋。

【小貼士】

1. 萵筍切片時，可以斜切,這樣炒出來的萵筍片更加美觀。
2. 萵筍片浸泡在鹽水中可以去除苦澀味,同時也能保持萵筍的脆嫩口感。
3. 炒萵筍片時，火候要大，動作要快，以免萵筍片炒得過老,失去脆嫩口感。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減，生抽和老抽的比例可以根據(jù)需要調(diào)整,老抽主要是為了增加菜肴的色澤。

炒川菜萵筍片是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅制作過程簡單，而且營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，在忙碌的生活中，學(xué)會這道菜，可以讓您的餐桌更加豐富多彩,快來動手嘗試一下吧！