炒韭菜炒辣子的做法

韭菜炒辣子是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 韭菜：適量
• 辣椒：適量（根據(jù)個人口味調(diào)整辣度）
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 韭菜洗凈，切成約3厘米長的段；辣椒洗凈，去籽切成條狀；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 熱鍋冷油，油熱后放入蔥、姜、蒜末炒香。

3. 加入辣椒條，快速翻炒均勻,炒至辣椒表面微微發(fā)軟。

4. 倒入韭菜段,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個人口味加入適量的鹽。

6. 快速翻炒均勻，炒至韭菜變軟,斷生。

7. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽的用量。

8. 關(guān)火,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 韭菜不宜炒得太久,以免失去口感。

2. 辣椒可以根據(jù)個人口味選擇,不辣的辣椒也可以制作。

3. 在炒制過程中，火候要掌握好,避免糊鍋。

4. 韭菜和辣椒的比例可以根據(jù)個人喜好調(diào)整。

5. 為了使菜品更加美味，可以適量加入一些醋,增加酸味。

通過以上步驟，一道美味的炒韭菜炒辣子就完成了，這道菜色澤誘人，口感爽脆，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都可以作為一道開胃小菜,希望大家喜歡！