毛豆炒豆干炒肉丁是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是家庭聚餐或日常飲食中的佳肴，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 毛豆：200克
• 豆干：150克
• 豬肉：150克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將毛豆去殼，洗凈備用；豆干切成丁狀；豬肉切成丁狀，用生抽、料酒腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉丁，翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜炒香。
5. 加入毛豆,翻炒至毛豆表面微黃。
6. 再加入豆干丁,與毛豆一起翻炒均勻。
7. 將炒好的肉丁重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
9. 加入水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
10. 出鍋前撒上蔥花,即可關(guān)火。

【小貼士】

1. 毛豆在炒制前最好先焯水，這樣可以去除豆腥味,使菜肴更加鮮美。
2. 豆干和肉丁的切丁大小要均勻,這樣炒出來(lái)的菜肴口感更佳。
3. 在炒制過(guò)程中，注意火候,避免炒糊。

毛豆炒豆干炒肉丁是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美味的菜肴,為家人帶來(lái)溫馨的用餐時(shí)光。