家常美味——炒蒜蓉檸檬蝦的做法

在炎炎夏日,一道清爽可口的炒蒜蓉檸檬蝦無疑是餐桌上的佳品，這道菜不僅味道鮮美，而且制作簡單，非常適合家庭烹飪，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒蒜蓉檸檬蝦的具體做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 蝦仁：500克
• 檸檬：1個
• 大蒜：3瓣
• 生姜：適量
• 青紅椒：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線,清洗干凈后瀝干水分，加入少許鹽、料酒和淀粉抓勻，腌制10分鐘。
2. 檸檬洗凈切片,大蒜去皮切末，生姜切片，青紅椒切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時，下入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,放入姜片和蒜末爆香，再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
5. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,加入檸檬片和適量的鹽，快速翻炒均勻。
6. 加入生抽調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩。
2. 炒蝦仁時油溫不宜過高,以免蝦仁外焦里生。
3. 檸檬的酸味可以中和蝦仁的腥味,使菜肴更加鮮美。
4. 炒制過程中要快速翻炒,以免蝦仁過于熟透，失去口感。

炒蒜蓉檸檬蝦是一道簡單又美味的家常菜,其鮮美的口感和清爽的檸檬香氣，讓人在炎炎夏日中感受到一絲清涼，趕快動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道菜！