西安炒雞爪夜市獨(dú)特風(fēng)味——做法大揭秘

在我國(guó)歷史悠久的古城西安，夜市文化尤為盛行，以炒雞爪為代表的夜市美食，更是讓人回味無(wú)窮，就讓我們一起揭開(kāi)西安炒雞爪夜市的神秘面紗,探尋其獨(dú)特的制作方法。

西安炒雞爪，色澤紅亮，口感鮮美，辣而不燥，深受廣大食客喜愛(ài),以下就是西安炒雞爪夜市的經(jīng)典做法：

【食材準(zhǔn)備】 雞爪500克、干辣椒適量、花椒適量、大蔥適量、生姜適量、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、醋適量。

【制作步驟】

1. 雞爪清洗干凈，去掉指甲，切成兩半，放入開(kāi)水中焯水,撈出備用。
2. 干辣椒剪成小段，大蔥切段，生姜切片,大蒜拍碎。
3. 熱鍋涼油，放入干辣椒、花椒、大蔥、生姜、大蒜爆香。
4. 放入焯好水的雞爪,翻炒均勻。
5. 加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、醋,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 烹飪過(guò)程中,根據(jù)個(gè)人口味可適量添加干辣椒和花椒。
7. 待雞爪熟透，湯汁濃稠時(shí),即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 焯水時(shí)，可以在水中加入少許料酒和姜片,去除雞爪的腥味。
2. 烹飪過(guò)程中，注意火候,以免炒糊。
3. 喜歡辣味的食客,可以適量增加干辣椒和花椒的用量。

西安炒雞爪夜市以其獨(dú)特的風(fēng)味，吸引了無(wú)數(shù)食客前來(lái)品嘗，掌握了這道美食的制作方法，你也能在家享受這美味佳肴,快來(lái)試試吧！