炒雞架的做++宗做法
炒雞架的做法——正宗做法詳解
在我國(guó)的飲食文化中，雞架是一種非常受歡迎的下酒菜，它口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛(ài),就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒雞架的正宗做法。
【食材準(zhǔn)備】 雞架500克、生姜1小塊、大蒜2瓣、干辣椒適量、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、食用油適量。
【制作步驟】
- 雞架清洗干凈，切成小塊，放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì),撈出備用。
- 生姜、大蒜切片,干辣椒切段備用。
- 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，放入姜片、蒜片和干辣椒段爆香。
- 加入焯好水的雞架，翻炒均勻,讓雞架表面裹上調(diào)料的香味。
- 倒入適量的生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,讓雞架充分吸收調(diào)料的味道。
- 加入適量的鹽、糖、胡椒粉,繼續(xù)翻炒均勻。
- 炒至雞架熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 焯水時(shí)，可以在水中加入少許料酒和姜片,有助于去除雞架的腥味。
- 炒雞架時(shí)，火候要適中,以免炒糊。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
通過(guò)以上步驟，一道正宗的炒雞架就完成了，這道菜色澤紅亮，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭聚餐、朋友聚會(huì)的佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的炒雞架！
