西芹萵筍炒山藥——營養(yǎng)美味的家常菜

西芹萵筍炒山藥是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的佳品，下面就來教大家如何將這道菜炒得既好看又好吃。

【食材準備】

• 西芹 2根
• 萵筍 1根
• 山藥 1根
• 蒜末 適量
• 生抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 糖 少許
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 西芹和萵筍洗凈后切成菱形片,山藥去皮后切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化變黑。
2. 熱鍋冷油,油溫五成熱時下入蒜末炒香。
3. 加入西芹和萵筍片快速翻炒,炒至西芹變綠，萵筍變軟。
4. 接著加入山藥片,繼續(xù)翻炒至山藥片邊緣微黃。
5. 加入生抽、鹽和少許糖調(diào)味，翻炒均勻。
6. 加入適量水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
7. 出鍋前撒上少許蔥花增香,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 山藥切片后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
2. 炒菜時火候要大,動作要快，以保持蔬菜的脆嫩口感。
3. 萵筍和西芹的纖維較粗,烹飪時間不宜過長，以免口感變差。
4. 加入水淀粉勾芡可以使菜肴更加鮮亮,同時也能使食材更加入味。

西芹萵筍炒山藥是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感清爽，通過以上步驟，相信大家都能做出一道美味的西芹萵筍炒山藥，不妨試著在家做一做，為家人帶來健康與美味。