香干炒瘦肉片怎么炒好吃
美味家常菜的制作技巧
香干炒瘦肉片是一道色香味俱佳的家常菜，深受人們喜愛，要想炒出美味的香干炒瘦肉片，關(guān)鍵在于火候、調(diào)味和食材的搭配,下面就來為大家詳細(xì)介紹香干炒瘦肉片的制作方法。
準(zhǔn)備好所需食材，香干、瘦肉、紅椒、青椒、蒜、姜、蔥等，將香干切成薄片，瘦肉切成薄片，紅椒、青椒切絲，蒜、姜切片,蔥切段。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入肉片翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入蒜片、姜片爆香,再加入香干片翻炒均勻。
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將炒好的肉片重新放入鍋中，加入紅椒絲、青椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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最后加入蔥段，翻炒均勻,出鍋即可。
制作香干炒瘦肉片時(shí),有幾個(gè)小技巧需要注意：
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瘦肉切片時(shí)，可以加入適量的淀粉、生抽、料酒腌制10分鐘,這樣可以使肉片更加鮮嫩。
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炒肉片時(shí)，油溫不宜過高,以免肉片炒糊。
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香干片要切得均勻,這樣炒出來的菜口感更好。
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調(diào)味料要適量,以免影響菜肴的口感。
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炒菜過程中，火候要適中,以免炒糊。
通過以上步驟，一道美味的香干炒瘦肉片就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮嫩，是一道不可多得的家常菜，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定能做出美味的香干炒瘦肉片！
