辣椒炒肥腸啤酒做法
辣椒炒肥腸啤酒做法
辣椒炒肥腸是一道色香味俱佳的川菜,肥腸口感鮮美，辣椒的辣味更是讓人欲罷不能，搭配上一杯冰爽的啤酒，簡(jiǎn)直是人間美味，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒肥腸啤酒的做法。
【食材準(zhǔn)備】 肥腸500克、干辣椒適量、青紅椒適量、生姜適量、大蒜適量、大蔥適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、豆瓣醬適量、啤酒適量。
【制作步驟】
- 將肥腸清洗干凈,用面粉、鹽、醋反復(fù)搓洗，去除異味，然后切成小段備用。
- 干辣椒切段,青紅椒切圈，生姜切片，大蒜切末，大蔥切段。
- 熱鍋倒油,油溫5成熱時(shí)，放入生姜、大蔥、大蒜炒香。
- 加入豆瓣醬,炒出紅油。
- 放入肥腸,翻炒至肥腸表面微黃。
- 加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
- 加入干辣椒、青紅椒，繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入適量啤酒,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。
- 待肥腸熟透,湯汁濃稠時(shí)，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 肥腸在烹飪前要清洗干凈,去除異味。
- 辣椒炒肥腸的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
- 加入啤酒可以使菜肴更加鮮美,同時(shí)也有助于去除肥腸的異味。
- 炒制過程中要不斷翻炒,以免肥腸粘鍋。
辣椒炒肥腸啤酒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，搭配上一杯冰爽的啤酒，更是讓人回味無窮，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！
