麻辣炒白菜怎么炒好吃
麻辣炒白菜是一道簡單又美味的家常菜,下面就來為大家分享一下麻辣炒白菜怎么炒好吃。
準備好食材：白菜、干辣椒、花椒、蒜末、姜片、鹽、生抽、老抽、雞精、食用油。
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將白菜洗凈,切成條狀；干辣椒剪成小段；花椒適量；蒜末、姜片切好備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入花椒、干辣椒、姜片爆香，待香味出來后撈出丟棄。
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放入蒜末炒香,然后加入白菜翻炒至斷生。
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加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
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待白菜炒至變色,加入適量的雞精提鮮，翻炒均勻。
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加入適量的水,蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘，讓白菜更加入味。
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煮好后,開蓋翻炒幾下，使白菜更加均勻地吸收調(diào)味料。
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關(guān)火,盛出裝盤即可。
麻辣炒白菜的烹飪技巧如下：
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選擇新鮮的白菜,這樣炒出來的菜才會更加鮮美。
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炒菜時火候要適中,以免將白菜炒得太爛。
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調(diào)味料要適量,過多會使菜的味道過于濃烈，過少則無法突出麻辣的味道。
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燜煮時間不宜過長,以免白菜失去口感。
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可以根據(jù)個人口味適量添加辣椒,增加麻辣口感。
通過以上步驟,相信大家已經(jīng)學(xué)會了如何炒出美味的麻辣炒白菜，快來動手試試吧，保證讓你食欲大開！
