家常美味——臘肉炒芹菜與土豆的烹飪秘籍

隨著生活節(jié)奏的加快，家常菜肴的烹飪技巧越來越受到人們的關注，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——臘肉炒芹菜和土豆的做法。

【食材準備】

• 臘肉：150克
• 芹菜：300克
• 土豆：2個
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 準備食材：將臘肉切成薄片，芹菜洗凈切段，土豆去皮切片,備用。

2. 煮臘肉：將臘肉放入沸水中焯水，去除多余的油脂和雜質(zhì),撈出備用。

3. 炒土豆：鍋中加入適量食用油，油熱后放入土豆片，翻炒至表面微黃,盛出備用。

4. 炒臘肉：鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香，再加入臘肉片,翻炒至臘肉表面微焦。

5. 炒芹菜：將焯好水的臘肉片和炒好的土豆片一起放入鍋中，加入芹菜段,快速翻炒均勻。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。

7. 出鍋：炒至食材熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

• 臘肉在烹飪前需要焯水，這樣可以去除多余的油脂和雜質(zhì),使口感更加鮮美。
• 土豆片要炒至微黃,這樣口感更加軟糯。
• 芹菜不宜炒得過久,以免失去脆嫩口感。

通過以上步驟，一道美味的臘肉炒芹菜和土豆就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常飲食的佳肴，快快動手嘗試吧,相信你也能做出這道美味的家常菜！