毛豆炒肉絲的家常做法，美味又簡單

毛豆炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，毛豆炒肉絲應該怎么炒呢？下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【準備材料】

• 毛豆：適量
• 豬里脊肉：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將毛豆洗凈，去殼備用，豬里脊肉切成細絲，加入適量的醬油、料酒、淀粉和少許鹽,抓勻腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。
4. 鍋中留底油，下入蔥姜蒜爆香,然后放入毛豆翻炒。
5. 待毛豆炒至表面微黃時,加入適量的鹽和雞精調味。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，與毛豆一起翻炒均勻,使肉絲充分吸收毛豆的鮮味。
7. 撒上少許蔥花增香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 毛豆在炒制前最好先焯水，這樣可以去除豆腥味,使毛豆更加鮮嫩。
2. 肉絲在腌制時加入淀粉，可以使肉絲更加嫩滑,口感更好。
3. 炒毛豆時，火候不宜過大，以免毛豆炒焦,影響口感。
4. 調味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

毛豆炒肉絲是一道簡單易學的家常菜，通過以上步驟，您一定可以做出一道色香味俱全的美味佳肴,快來試試吧！