廣西炒豬肉片是一道色香味俱佳的廣西特色菜肴,以其鮮美的口感和簡單的做法深受人們喜愛，下面就來詳細介紹一下如何炒出一道美味的廣西炒豬肉片。

【廣西炒豬肉片的做法】

【材料準備】

• 豬里脊肉300克
• 青紅椒各1個
• 大蒜2瓣
• 姜一小塊
• 生抽、老抽各1勺
• 老抽適量（用于上色）
• 料酒1勺
• 鹽適量
• 白糖少許
• 淀粉適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、料酒、生抽、老抽和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 青紅椒去籽切成條狀,大蒜和姜切成末備用。
3. 熱鍋冷油,油溫五成熱時，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，表面微焦，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末炒香。
5. 將青紅椒條放入鍋中翻炒至斷生。
6. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,加入適量的白糖和鹽調(diào)味。
7. 快速翻炒均勻,使豬肉片充分吸收調(diào)料的味道。
8. 出鍋前可以根據(jù)個人口味加入少許老抽調(diào)色,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片時火候要大,動作要快，以免肉片炒老。
3. 青紅椒可以增加菜肴的鮮辣味,根據(jù)個人口味可以適量增減。

通過以上步驟,一道色香味俱全的廣西炒豬肉片就可以出鍋了，這道菜不僅適合家常食用，也是宴客時的佳肴，快來嘗試一下這道美味的廣西特色菜肴吧！