上海炒藕片家常做法
上海炒藕片家常做法，美味又簡單
藕片是上海家常菜中的一道經(jīng)典美食，其口感脆嫩、清爽可口，搭配不同的調(diào)味料，可以制作出各式各樣的美味佳肴，就為大家分享一款簡單易學(xué)的上海炒藕片家常做法,讓你輕松在家享受這道美味佳肴。
【食材】 新鮮藕1根、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、蒜末適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、水淀粉適量、食用油適量
【步驟】
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將藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，紅椒和青椒洗凈,切成與藕片相同大小的片。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蒜末炒香。
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倒入藕片翻炒至變色,加入紅椒和青椒片繼續(xù)翻炒。
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調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽和糖,翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻,使藕片更加入味。
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出鍋前，撒上蔥花增香,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
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藕片切好后，最好用冷水浸泡,這樣能防止藕片氧化變黑。
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炒藕片時(shí)，火候不宜過大，以免藕片變黃,影響口感。
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水淀粉的加入能使藕片更加入味，但不宜過多,以免過于粘稠。
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紅椒和青椒的加入，使這道菜更加色彩豐富,口感更加清爽。
學(xué)會(huì)這道上海炒藕片家常做法，你就可以在家里輕松享受到這道美味佳肴了,快動(dòng)手試試吧！
