茄子炒雞丁——家常美味的簡單做法

茄子炒雞丁是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就為大家詳細介紹一下茄子炒雞丁的簡單做法。

【食材準備】

• 雞胸肉 200克
• 茄子 2個
• 青紅椒各1個
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈,切成丁狀，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 茄子洗凈,切成丁狀，放入鹽水中浸泡片刻，去除多余的澀味。
3. 青紅椒洗凈,去籽，切成丁狀。
4. 生姜切絲,蒜切末備用。
5. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入雞丁，快速翻炒至變色，撈出備用。
6. 鍋中留少許油,下入蒜末和姜絲，炒出香味。
7. 倒入茄丁,翻炒至茄子表面微黃，加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻。
8. 將炒好的雞丁重新倒入鍋中,加入青紅椒丁，快速翻炒均勻。
9. 加入適量的老抽調色,撒上雞精提鮮，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 茄子切丁后,可以用鹽水浸泡，這樣可以去除茄子中的澀味，使口感更加鮮美。
2. 雞丁腌制時,加入淀粉可以使雞肉更加嫩滑。
3. 炒茄子時,不要炒得太久，以免茄子變軟，影響口感。

茄子炒雞丁是一道簡單易學的家常菜,不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美味佳肴，快動手試試吧，讓這道美味的茄子炒雞丁為你的餐桌增添色彩！