辣椒炒肉炒鮑魚干的做法

辣椒炒肉炒鮑魚干是一道色香味俱佳的海鮮佳肴,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【材料】

1. 豬里脊肉 200克
2. 鮑魚干 50克
3. 干辣椒 10克
4. 大蒜 2瓣
5. 生姜 1小塊
6. 青蒜 2根
7. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、水淀粉各適量

【步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘；
2. 鮑魚干用溫水泡發(fā),洗凈后切成小塊；
3. 干辣椒切段,大蒜切片，生姜切絲，青蒜切段；
4. 熱鍋倒油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用；
5. 鍋中留底油,下入干辣椒、大蒜、生姜炒香；
6. 倒入鮑魚干,翻炒均勻，加入適量生抽、老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味；
7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與鮑魚干一起翻炒均勻；
8. 最后加入青蒜段,快速翻炒幾下，出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉片要切得薄一些,這樣炒出來的肉更加嫩滑；
2. 鮑魚干泡發(fā)時,可以加入一些料酒去腥；
3. 翻炒肉片時,火候要大一些，以免肉片炒老；
4. 鮑魚干和肉片一起炒,可以讓肉片吸收鮑魚干的鮮美味道。

辣椒炒肉炒鮑魚干是一道簡單易學(xué)的海鮮佳肴,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在家自己動手做一道美味的辣椒炒肉炒鮑魚干，讓家人和朋友一起品嘗，享受美食帶來的快樂時光吧！