雞蛋炒秋葵,大廚教你家常美味做法

在我國(guó),秋葵被譽(yù)為“蔬菜之皇”，因其營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特而深受人們喜愛，而雞蛋，更是我們?nèi)粘ｏ嬍持械某Ｒ娛巢?，就讓我們跟隨一位大廚的腳步，一起學(xué)習(xí)如何將雞蛋與秋葵完美結(jié)合，制作出一道色香味俱佳的家常菜——雞蛋炒秋葵。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋：3個(gè)
• 秋葵：適量
• 鹽：適量
• 食用油：適量
• 蒜末：少許
• 生抽：少許

【制作步驟】

1. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子攪拌均勻至蛋液呈細(xì)膩狀。

2. 秋葵洗凈,切成兩半，去籽，再切成段狀備用。

3. 熱鍋涼油,油熱后倒入蛋液，待蛋液底部凝固后，用鏟子輕輕翻動(dòng)，使蛋液均勻受熱，炒至完全凝固，出鍋備用。

4. 鍋中留少許油,加入蒜末炒香。

5. 倒入秋葵段,翻炒至秋葵表面微微發(fā)軟。

6. 加入炒好的雞蛋,快速翻炒均勻。

7. 加入少許生抽提鮮,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 秋葵在炒制過程中容易出水,所以炒制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免秋葵過于軟爛。

2. 炒雞蛋時(shí),火候不宜過大，以免雞蛋炒焦。

3. 秋葵含有一定量的草酸,烹飪前最好用開水焯一下，以去除草酸，減少對(duì)人體的危害。

4. 炒制過程中,可以適當(dāng)加入一些蒜末，既能增加香氣，又能提鮮。

通過以上步驟,一道美味的雞蛋炒秋葵就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既保留了秋葵的營(yíng)養(yǎng)，又增添了雞蛋的鮮香，家常做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，快快動(dòng)手嘗試一下吧！