炒扁豆怎么炒好吃又簡(jiǎn)單
炒扁豆怎么炒好吃又簡(jiǎn)單
扁豆，又稱四季豆，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的蔬菜，炒扁豆是一道家常菜，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛(ài)，如何炒扁豆既好吃又簡(jiǎn)單呢？下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下。
選擇新鮮的扁豆，新鮮的扁豆顏色翠綠，表面光滑，無(wú)蟲(chóng)蛀和霉變，挑選時(shí)，要選擇豆粒飽滿、大小均勻的扁豆。
準(zhǔn)備以下食材和調(diào)料：蒜末、姜末、生抽、鹽、糖、食用油。
炒扁豆的步驟如下：
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將扁豆洗凈，切成兩段，去頭去尾，然后用開(kāi)水焯水，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免扁豆變軟失去口感。
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焯水后的扁豆撈出，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
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熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
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將焯好水的扁豆放入鍋中,快速翻炒均勻。
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加入適量的生抽、鹽和糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
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炒至扁豆表面微微發(fā)黃，豆粒熟透,即可出鍋。
炒扁豆的要點(diǎn)如下：
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焯水：焯水可以去除扁豆的豆腥味,同時(shí)使豆粒更加脆嫩。
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快速翻炒：炒扁豆時(shí)要快速翻炒,以免豆粒炒糊。
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調(diào)味：生抽、鹽和糖的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
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炒至熟透：扁豆炒至熟透,口感最佳。
通過(guò)以上步驟，一道簡(jiǎn)單美味的炒扁豆就完成了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合家常的佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出美味的炒扁豆！
