杏鮑菇家炒蟶子怎么炒
杏鮑菇炒蟶子的家常做法，美味又營(yíng)養(yǎng)
杏鮑菇炒蟶子是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭聚餐和節(jié)日宴請(qǐng)的佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下杏鮑菇炒蟶子的做法。
【材料準(zhǔn)備】
- 杏鮑菇 2根
- 蟶子 500克
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 青紅椒 各1個(gè)
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 鹽 適量
- 料酒 1湯匙
- 水淀粉 適量
- 食用油 適量
【制作步驟】
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杏鮑菇洗凈，切成薄片；蟶子用清水沖洗干凈，去掉泥沙和雜質(zhì)；蔥切段，姜蒜切片；青紅椒洗凈,切絲備用。
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燒一鍋水，水開后放入蟶子焯水，煮至蟶子開口,撈出備用。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入蔥姜蒜爆香。
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將杏鮑菇片放入鍋中,翻炒至表面微黃。
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加入焯好水的蟶子,翻炒均勻。
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加入生抽、老抽、料酒，繼續(xù)翻炒均勻,讓調(diào)味料充分滲透到食材中。
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加入適量的鹽,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
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加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
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炒至青紅椒斷生，加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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出鍋前，再次翻炒均勻,確保每片杏鮑菇和蟶子都裹上湯汁。
【小貼士】
- 蟶子在焯水時(shí)，可以加入少量料酒和鹽,這樣可以使蟶子更加鮮美。
- 炒杏鮑菇時(shí)，不要炒得太久,以免口感變硬。
- 勾芡時(shí)，水淀粉的比例不宜過多,以免湯汁過于濃稠。
這樣一道美味的杏鮑菇炒蟶子就完成了，鮮美的蟶子搭配軟糯的杏鮑菇，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動(dòng)手試試吧,保證讓你愛不釋手！
