山東特色橄欖粉皮炒雞，美味與營(yíng)養(yǎng)的完美結(jié)合

在山東，美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其中橄欖粉皮炒雞是一道深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的傳統(tǒng)菜肴，這道菜不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道集美味與養(yǎng)生于一體的佳肴，下面，就讓我們一起走進(jìn)這道山東特色橄欖粉皮炒雞的制作過(guò)程,感受其獨(dú)特的風(fēng)味。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞肉：500克
• 橄欖粉皮：200克
• 青紅椒：適量
• 蔥姜蒜：適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉：適量

【制作步驟】

1. 雞肉洗凈，切成小塊，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 橄欖粉皮提前用溫水泡軟,切成適當(dāng)大小的塊狀。
3. 青紅椒洗凈，切成絲；蔥姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的雞肉塊，翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒絲翻炒至斷生。
6. 將炒好的雞肉塊重新倒入鍋中，加入泡軟的橄欖粉皮,翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 撒上蔥花,出鍋前加入少許胡椒粉提香。

【小貼士】

1. 雞肉選擇肉質(zhì)鮮嫩的部位，如雞腿肉或雞胸肉,口感更佳。
2. 橄欖粉皮泡軟后，不宜泡得太久,以免變軟爛。
3. 翻炒過(guò)程中，注意火候,以免炒糊。

橄欖粉皮炒雞是一道極具山東特色的菜肴，其鮮美的雞肉與Q彈的橄欖粉皮完美結(jié)合，再配以青紅椒的爽口，讓人回味無(wú)窮，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美食,為您的餐桌增添一份溫馨與美味。