營養(yǎng)美味的一餐，這樣炒更出色

山藥炒蝦仁是一道色香味俱佳的佳肴，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的一道亮麗風(fēng)景，下面,就讓我為大家詳細介紹一下山藥炒蝦仁的制作方法。

【食材準備】

• 山藥一根
• 蝦仁適量
• 青紅椒適量
• 蔥、姜、蒜適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 生抽適量
• 胡椒粉適量

【制作步驟】

1. 山藥去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡防止氧化變黑，蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后用少許鹽、胡椒粉腌制10分鐘。

2. 青紅椒去籽切片,蔥姜蒜切末備用。

3. 熱鍋冷油,油熱后下入蔥姜蒜末爆香。

4. 放入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,蝦仁炒熟后盛出備用。

5. 另起鍋，油熱后下入山藥片,快速翻炒至山藥片邊緣微黃。

6. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒。

7. 調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽調(diào)味,翻炒均勻。

8. 最后撒上少許胡椒粉提香,出鍋前可以撒上一些蔥花增加美觀。

【烹飪小貼士】

1. 山藥切片后，用鹽水浸泡可以防止氧化變黑，同時也能去除山藥的黏液,使口感更加爽滑。
2. 蝦仁腌制時加入胡椒粉可以去除腥味,讓蝦仁更加鮮美。
3. 炒山藥時火不宜太大,以免山藥燒焦。
4. 蝦仁和山藥的搭配，既保留了山藥的清香，又增添了蝦仁的鮮美,營養(yǎng)更加豐富。

山藥炒蝦仁是一道簡單又美味的家常菜，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，學(xué)會了這道菜的制作方法，你也能輕松在家為家人朋友烹飪出一道色香味俱全的佳肴,快來動手嘗試一下吧！