家常版辣椒炒肥腸怎么做
家常版辣椒炒肥腸怎么做
辣椒炒肥腸是一道色香味俱佳的家常菜,口感鮮嫩，辣而不燥，深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下家常版辣椒炒肥腸的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 主料：肥腸500克
- 輔料：辣椒適量、蔥姜蒜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、食用油適量
【制作步驟】
- 將肥腸清洗干凈,放入沸水中焯水，去除異味，撈出后切成小段備用。
- 將辣椒洗凈切成段,蔥姜蒜切成末備用。
- 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
- 加入辣椒段翻炒至斷生。
- 放入肥腸段,加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖翻炒均勻。
- 加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘，使肥腸熟透入味。
- 待湯汁濃稠,肥腸熟透后，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 肥腸在焯水時(shí),可以加入一些料酒和姜片，去除異味。
- 辣椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
- 炒肥腸時(shí),火候不宜過大，以免肥腸炒焦，影響口感。
家常版辣椒炒肥腸簡單易學(xué),營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)做出美味的辣椒炒肥腸！
