臘肉炒豆角酸菜，是一道色香味俱佳的川菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法簡(jiǎn)單，適合家庭日常烹飪，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道美味佳肴的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘肉 150克
• 豆角 200克
• 酸菜 100克
• 大蒜 3瓣
• 姜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將臘肉洗凈，切成薄片；豆角去筋，切成段；酸菜洗凈，切成細(xì)絲；大蒜和姜分別切成末。

2. 熱鍋冷油，將臘肉片放入鍋中，中小火慢慢煎至兩面微黃,出油。

3. 將煎好的臘肉取出,控油備用。

4. 鍋中留底油,加入蒜末和姜末炒香。

5. 將切好的豆角放入鍋中,翻炒至豆角表面微黃。

6. 將酸菜絲加入鍋中,與豆角一起翻炒均勻。

7. 加入煎好的臘肉片,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 調(diào)入生抽、老抽，翻炒均勻,讓臘肉和豆角充分吸收調(diào)味料。

9. 加入適量的鹽和雞精,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

10. 撒上蔥花，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

• 臘肉在煎制過程中，要小火慢煎,以免煎焦。
• 豆角和酸菜在翻炒時(shí)要保持大火，快速翻炒,以保持食材的鮮嫩。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

通過以上步驟，一道美味的臘肉炒豆角酸菜就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既有臘肉的香濃，又有豆角和酸菜的爽脆，是家常菜中的佳品，快來試試吧,保證讓你愛不釋手！