家常美味——炒貝類海鮮香菜的做法

在我國沿海地區(qū)，海鮮資源豐富，其中貝類海鮮因其鮮美可口而深受人們喜愛，而香菜，作為一種常見的調(diào)味料，不僅能增加菜肴的香氣，還能提鮮,就為大家分享一道簡單美味的炒貝類海鮮香菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 貝類海鮮：200克（如扇貝、蛤蜊等）
• 香菜：適量
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 白胡椒粉：適量

【烹飪步驟】

1. 貝類海鮮洗凈，放入淡鹽水中浸泡，去除雜質(zhì)，香菜洗凈切成段,青紅椒洗凈切絲備用。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蒜末和姜末爆香。

3. 將貝類海鮮放入鍋中，翻炒至貝殼微微張開,撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入青紅椒絲翻炒至斷生。

5. 將炒好的貝類海鮮重新放入鍋中，加入香菜段,快速翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、醬油、料酒和白胡椒粉調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 出鍋前,根據(jù)個人口味可適量加入少許香菜葉點綴。

【小貼士】

1. 貝類海鮮在烹飪前最好提前浸泡,以便去除雜質(zhì)和沙粒。
2. 炒貝類海鮮時，火候不宜過大,以免貝類海鮮過熟影響口感。
3. 香菜具有特殊的香氣，適量即可,過多會掩蓋海鮮的原味。

一道簡單美味的炒貝類海鮮香菜就完成了，既保留了貝類海鮮的鮮美，又增添了香菜的香氣，是一道不可多得的家常菜,快來試試吧！