家常美味——炒茄子肉片炒木耳的做法

茄子肉片炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，是家庭餐桌上的常見佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 茄子：2個(gè)
2. 豬里脊肉：150克
3. 木耳：適量
4. 蔥、姜、蒜：適量
5. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉：適量
6. 食用油：適量

【做法步驟】

1. 將茄子洗凈,切成薄片；豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒，腌制10分鐘；木耳提前泡發(fā)，洗凈，撕成小朵；蔥、姜、蒜切末備用。

2. 熱鍋倒油,油熱后放入腌制好的肉片，翻炒至肉片變色，取出備用。

3. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，然后加入茄子片翻炒至茄子表面微黃。

4. 將炒好的肉片重新放入鍋中,加入木耳，翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

6. 用水淀粉勾芡,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 茄子切片時(shí),可以加入少許鹽，這樣可以讓茄子出水，炒出來的茄子更加嫩滑。
2. 肉片腌制時(shí),加入料酒可以去腥增香。
3. 木耳泡發(fā)后,一定要洗凈，以免影響口感和健康。
4. 炒制過程中,注意火候，避免茄子炒糊。

炒茄子肉片炒木耳是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，讓你的家人和朋友在品嘗美食的同時(shí)，也能感受到家的溫暖，快來動(dòng)手試試吧！