美味可口的家常菜

韭菜炒羊肝是一道色香味俱佳的家常菜,深受廣大食客的喜愛，韭菜炒羊肝好吃嗎？怎么炒呢？下面就來為大家詳細介紹。

韭菜炒羊肝的好處

營養(yǎng)價值高：羊肝含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鐵、鈣等營養(yǎng)成分，具有養(yǎng)肝明目、補血養(yǎng)顏的功效，韭菜則具有溫中散寒、助陽固精的作用。

口感獨特：韭菜炒羊肝的口感鮮嫩，羊肝的香氣與韭菜的清香相互融合，讓人回味無窮。

韭菜炒羊肝的烹飪方法

準備食材：羊肝、韭菜、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油。

羊肝處理：將羊肝切成薄片，用料酒、鹽、生抽腌制10分鐘去腥。

熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至6成熱。

爆香調(diào)料：放入蔥、姜、蒜炒香。

炒羊肝：將腌制好的羊肝放入鍋中，快速翻炒至變色。

加入韭菜：將韭菜放入鍋中，與羊肝一起翻炒。

調(diào)味：加入適量鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

出鍋裝盤：炒至韭菜斷生，即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

羊肝切片時,盡量切得薄一些，這樣炒出來的羊肝口感更佳。

炒羊肝時,火候要大，動作要快，以免羊肝炒老了口感變硬。

韭菜不宜炒得太久,以免失去營養(yǎng)和口感。

韭菜炒羊肝是一道美味可口的家常菜,具有很高的營養(yǎng)價值，學(xué)會這道菜的制作方法，讓您在家人朋友面前展現(xiàn)自己的廚藝，同時也為家人帶來美味與健康，不妨動手嘗試一下，相信您一定會愛上這道菜！