白山藥炒木耳——家常美味的營養(yǎng)搭配

白山藥炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的都市人群，下面就來教大家如何炒出既美味又營養(yǎng)的白山藥炒木耳。

【食材準(zhǔn)備】

• 白山藥 2根
• 木耳 50克
• 紅椒 1個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量

【烹飪步驟】

1. 白山藥去皮,切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化變黑，木耳提前用水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵。

2. 紅椒去籽切片,蔥切段，姜蒜切片備用。

3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時放入姜蒜爆香。

4. 下入白山藥片,快速翻炒至表面微黃，這樣可以使山藥片更加脆嫩。

5. 加入木耳和紅椒片,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 調(diào)入適量的鹽、雞精和生抽，根據(jù)個人口味可以適量增減。

7. 翻炒至所有食材熟透,木耳變軟，山藥片熟而不爛。

8. 最后撒上蔥段,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

• 白山藥切片后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
• 炒山藥時火候不宜太大,以免山藥片過于焦糊。
• 木耳泡發(fā)后要徹底清洗干凈,避免殘留的雜質(zhì)影響口感。

白山藥炒木耳不僅味道鮮美,而且白山藥富含黏蛋白、膳食纖維等營養(yǎng)成分，有助于消化吸收；木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，具有清肺、潤燥、養(yǎng)胃等功效，這道菜簡單易做，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的健康之選，快動手試試吧，讓美味與健康同行！