家常美味的獨(dú)特搭配

牛肉炒紫蘭，這道菜不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常受歡迎的家常菜，紫蘭，又稱(chēng)紫甘藍(lán)，含有豐富的維生素C、維生素E和膳食纖維，與牛肉搭配，既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，又能促進(jìn)消化，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下牛肉炒紫蘭的炒法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 紫蘭：200克
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【炒制步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少許食用油，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 紫蘭洗凈，切成條狀，用開(kāi)水焯一下，撈出后過(guò)冷水,瀝干水分。
3. 生姜切絲，蒜切末,蔥切成蔥花備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末和姜絲,炒香。
5. 將腌制好的牛肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,炒至肉片邊緣略微焦黃。
6. 加入焯好的紫蘭條,快速翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽,翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時(shí)，要順紋路切,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
2. 紫蘭焯水可以去除苦澀味,同時(shí)保持其鮮艷的色澤。
3. 炒制過(guò)程中，火候要掌握好,以免牛肉炒老了影響口感。

牛肉炒紫蘭是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既適合家庭聚餐，也適合日常飲食，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美食佳肴,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！