豆腐炒肉末的家常美味做法

豆腐炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛,下面就來詳細(xì)介紹一下豆腐炒肉末的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 豬肉末150克
• 青紅椒各1個
• 蔥花適量
• 姜末適量
• 蒜末適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 雞精或味精適量
• 淀粉適量

【制作步驟】

1. 老豆腐洗凈，切成小丁，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 青紅椒洗凈,去籽切成小丁。
3. 肉末中加入少許鹽、生抽、老抽、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肉末，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,加入蔥姜蒜末炒香。
6. 放入青紅椒丁,翻炒至斷生。
7. 將焯好水的豆腐丁放入鍋中,與青紅椒一起翻炒均勻。
8. 再將炒好的肉末重新放入鍋中,加入適量的鹽和雞精或味精調(diào)味。
9. 翻炒均勻，使豆腐、肉末和青紅椒充分混合。
10. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
2. 肉末腌制時加入淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
3. 翻炒豆腐時火不宜太大,以免豆腐碎裂。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

豆腐炒肉末是一道簡單美味的家常菜，既保留了豆腐的嫩滑口感，又融合了肉末的鮮美，學(xué)會這道菜，讓家常餐桌更加豐富多彩,快來動手試試吧！