辣椒炒肉加毛肚的做法
辣椒炒肉加毛肚的做法
辣椒炒肉加毛肚是一道色香味俱佳的川菜，深受廣大食客的喜愛，這道菜以辣椒、豬肉和毛肚為主要食材，口感麻辣鮮香，讓人回味無窮,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。
【食材準(zhǔn)備】 豬肉 200克 毛肚 150克 干辣椒 適量 花椒 適量 蒜 適量 姜 適量 生抽 適量 老抽 適量 料酒 適量 鹽 適量 糖 適量 食用油 適量
【制作步驟】
- 將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
- 毛肚洗凈切絲,焯水后撈出備用。
- 干辣椒剪成小段，蒜、姜切片備用。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)放入干辣椒、花椒、蒜片、姜片爆香。
- 加入腌制好的豬肉片,快速翻炒至肉片變色。
- 加入毛肚絲,繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
- 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。
【小貼士】
- 豬肉切片時(shí)，可以適當(dāng)加入一點(diǎn)淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 毛肚焯水時(shí),可以加入少許料酒去腥。
- 辣椒和花椒的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
辣椒炒肉加毛肚是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，具有很高的食用價(jià)值，在寒冷的冬天，來上一盤熱氣騰騰的辣椒炒肉加毛肚，不僅能驅(qū)寒暖身，還能讓你感受到家的溫暖,趕快動(dòng)手試試吧！
關(guān)鍵詞：辣椒炒肉
