炒榨菜小咸菜是一道簡單又美味的家常菜,既能作為下飯菜，也能作為小吃，下面就來詳細介紹一下炒榨菜小咸菜的做法。

炒榨菜小咸菜的做法

準備材料

• 榨菜小咸菜 適量
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 花椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 醋 適量
• 糖 適量

準備食材

將榨菜小咸菜洗凈,切成適當(dāng)大小的塊狀，蔥、姜、蒜洗凈后切成末，花椒可以提前炒香，或者直接用花椒油。

熱鍋涼油

在鍋中加入適量的食用油,油熱后放入花椒，炒香后撈出丟棄。

爆香調(diào)料

將切好的蔥、姜、蒜末放入鍋中，小火炒香。

加入榨菜

將切好的榨菜小咸菜放入鍋中,翻炒均勻。

調(diào)味

加入適量的鹽、醬油、醋和糖，根據(jù)個人口味調(diào)整，翻炒均勻，讓調(diào)料充分滲透到榨菜中。

出鍋裝盤

炒至榨菜小咸菜變色,湯汁略微收緊時，即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 炒榨菜小咸菜時,火候不宜過大，以免炒糊。
2. 根據(jù)個人口味,可以適量加入辣椒或其他調(diào)料。
3. 榨菜小咸菜本身有一定的咸味,所以在調(diào)味時要注意鹽的用量。

炒榨菜小咸菜簡單易做,味道鮮美，是一道不可多得的佳肴，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都能為餐桌增添一道亮麗的風(fēng)景，快來動手試試吧！