素雞炒辣椒肉絲怎么炒
家常美味——素雞炒辣椒肉絲的制作方法
在我國(guó)的飲食文化中，素雞炒辣椒肉絲是一道極具地方特色的菜肴，以其鮮香辣口、色澤誘人而深受廣大食客的喜愛(ài)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜肴的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 素雞 200克
- 辣椒 適量
- 豬里脊肉 150克
- 蔥姜蒜 適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉 適量
- 食用油 適量
【制作步驟】
-
準(zhǔn)備食材：將素雞切成細(xì)絲，里脊肉切成細(xì)絲，辣椒切絲,蔥姜蒜切末備用。
-
腌制肉絲：將切好的里脊肉絲放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖和淀粉,拌勻后腌制10分鐘。
-
炒素雞：鍋中倒入適量食用油，加熱至七成熱，放入素雞絲翻炒至表面微黃,撈出備用。
-
炒肉絲：鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末炒香，然后加入腌制好的肉絲,快速翻炒至肉絲變色。
-
加入辣椒：將炒好的素雞絲和辣椒絲放入鍋中,繼續(xù)翻炒均勻。
-
調(diào)味出鍋：加入適量的鹽和糖，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 素雞絲在炒制過(guò)程中不宜過(guò)度翻炒,以免口感變差。
- 肉絲腌制時(shí)加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
- 辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味選擇辣度,不喜歡吃辣的可以減少辣椒的用量。
通過(guò)以上步驟，一道色香味俱佳的素雞炒辣椒肉絲就完成了，這道菜肴不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快來(lái)試試吧,相信你一定會(huì)喜歡的！
