家常美味——蘆蒿丁炒香干的做法

蘆蒿丁炒香干是一道簡單又美味的家常菜，不僅口感清爽，而且營養(yǎng)豐富，蘆蒿富含膳食纖維和多種維生素，而香干則富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，兩者搭配，既健康又美味，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準備】

• 蘆蒿：200克
• 香干：2塊
• 蒜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：少許
• 植物油：適量

【烹飪步驟】

1. 將蘆蒿洗凈，切成丁狀；香干切成細條,備用。
2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蒜末爆香。
3. 加入香干條，翻炒至表面微黃,出香味。
4. 接著放入蘆蒿丁,快速翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽、老抽調(diào)味，老抽只需少許,以免顏色過深。
6. 根據(jù)個人口味加入鹽和雞精,翻炒均勻。
7. 炒至蘆蒿丁斷生，香干熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蘆蒿不宜炒制時間過長,以免口感變差。
2. 香干在炒制前可以先用開水焯一下,去除豆腥味。
3. 炒菜時火候要適中,以免糊鍋。

這道蘆蒿丁炒香干簡單易學，不僅適合家庭日常飲食，也適合聚會時作為一道清爽的開胃菜，蘆蒿的清香與香干的醇厚相得益彰，讓人食欲大增，快動手試試吧,相信你一定會喜歡這道家常美味！