荔枝菠蘿炒蝦仁，是一道色香味俱佳的廣東家常菜，融合了荔枝的清甜、菠蘿的鮮香和蝦仁的鮮美，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【荔枝菠蘿炒蝦仁】

【材料】

• 蝦仁 200克
• 荔枝 100克
• 菠蘿 100克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后瀝干水分，加入少許鹽、料酒和淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 荔枝去殼去核，菠蘿去皮切塊，青紅椒去籽切塊，蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入蝦仁滑炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入蔥姜蒜炒香,再加入青紅椒塊翻炒至斷生。
5. 倒入荔枝和菠蘿塊,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)色,根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和雞精調(diào)味。
7. 最后撒上蔥段，翻炒均勻，出鍋前可根據(jù)個(gè)人喜好加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

• 蝦仁腌制時(shí)加入淀粉,可以使蝦仁更加滑嫩。
• 荔枝和菠蘿的甜味較重，調(diào)味時(shí)鹽的用量要適量,以免過咸。
• 炒制過程中火候要適中,以免蝦仁和蔬菜炒糊。

這道荔枝菠蘿炒蝦仁不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐或節(jié)日宴請(qǐng)的佳肴，快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的荔枝菠蘿炒蝦仁！