家常美味——牛肉西蘭花炒香菜的做法

在忙碌的生活中，我們總是希望能找到一些簡單快捷且營養(yǎng)豐富的家常菜，牛肉西蘭花炒香菜就是這樣一道既美味又健康的菜品，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 牛肉：200克
• 西蘭花：1個
• 香菜：適量
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許（可選,用于上色）
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 牛肉洗凈，切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,拌勻后腌制10分鐘。
2. 西蘭花洗凈，切成小朵；香菜洗凈，切成小段；大蒜和生姜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入蒜末和姜末,炒出香味。
5. 加入西蘭花，翻炒至變色,加入適量的鹽和生抽調(diào)味。
6. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與西蘭花一起快速翻炒均勻。
7. 加入香菜段，翻炒幾下,使香菜的香味充分釋放。
8. 出鍋前，可根據(jù)個人口味加入少許老抽上色,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 牛肉切片時，可以適當冷凍一下,這樣更容易切薄。
• 腌制牛肉時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒西蘭花時，火候不宜過大,以免西蘭花過于軟爛。
• 香菜的味道很濃，加入適量即可,過多可能會蓋過其他食材的味道。

牛肉西蘭花炒香菜是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感清爽，無論是作為晚餐的主菜，還是作為下酒菜，都是不錯的選擇，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的佳肴！