家常炒老干媽怎么炒
家常炒老干媽，簡(jiǎn)單美味又下飯
炒菜作為我國傳統(tǒng)烹飪方式之一，深受人們喜愛，家常炒老干媽是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味下飯的佳肴,就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下家常炒老干媽的烹飪方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：老干媽辣椒醬、瘦肉、青紅椒、蒜、姜、蔥、生抽、料酒、鹽、糖。
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將瘦肉切成薄片，加入少許生抽、料酒、鹽和少量淀粉,抓勻腌制10分鐘。
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青紅椒洗凈切塊，蒜、姜、蔥切末備用。
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熱鍋涼油，油熱后下入肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，下入蒜末、姜末、蔥末爆香。
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加入老干媽辣椒醬，翻炒均勻,讓辣椒醬的香味充分釋放。
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將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入青紅椒塊,快速翻炒均勻。
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調(diào)入適量的鹽、糖,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
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翻炒均勻后，撒上蔥花,即可出鍋。
家常炒老干媽的烹飪過程非常簡(jiǎn)單，關(guān)鍵在于火候和調(diào)味,下面為大家總結(jié)一下幾個(gè)要點(diǎn)：
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炒肉片時(shí)，火候不宜過大,以免肉片變硬。
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辣椒醬的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
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翻炒青紅椒時(shí)，火候不宜過大,以免青紅椒變軟。
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最后撒上蔥花，不僅能增加香味,還能使菜品更加美觀。
家常炒老干媽是一道極具人氣的家常菜，簡(jiǎn)單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，你也能輕松為家人和朋友準(zhǔn)備一道美味佳肴,快來試試吧！
