廣西炒雞肉怎么炒好吃
廣西炒雞肉,香辣可口的家常美味
廣西炒雞肉,作為一道地道的廣西家常菜，以其獨特的香辣口感和豐富的層次感，深受廣大食客的喜愛，要想炒出一道美味的廣西炒雞肉，關(guān)鍵在于選材和火候的掌握，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的廣西炒雞肉。
選材至關(guān)重要,優(yōu)質(zhì)的雞肉是炒出美味的關(guān)鍵，在廣西，人們通常選用肉質(zhì)鮮嫩的土雞，這種雞肉口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在購買雞肉時，要選擇肉質(zhì)緊實、色澤鮮亮的部位，如雞腿肉或雞胸肉。
準(zhǔn)備調(diào)料,廣西炒雞肉的調(diào)料相對簡單，主要包括生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、辣椒、蒜末、姜末等，這些調(diào)料能夠充分激發(fā)雞肉的鮮美，使其更加入味。
炒制過程如下：
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將雞肉切成薄片,用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分鐘，讓雞肉充分吸收調(diào)料的味道。
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熱鍋涼油,油溫升至5成熱時，放入蒜末、姜末爆香。
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將腌制好的雞肉片放入鍋中,快速翻炒至變色。
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加入適量的辣椒,繼續(xù)翻炒，讓雞肉吸收辣椒的香辣味。
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加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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加入少許清水,蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓雞肉更加入味。
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待湯汁收濃,即可出鍋。
炒廣西炒雞肉時,火候的掌握非常關(guān)鍵，火不宜太大，以免雞肉炒老，口感變差，翻炒時要快速，使雞肉受熱均勻，保持鮮嫩。
炒雞肉時還可以根據(jù)個人口味加入其他配料,如青椒、洋蔥、豆芽等，豐富口感。
廣西炒雞肉是一道簡單易學(xué)、美味可口的菜肴，只要掌握好選材和火候，相信每個人都能炒出美味的廣西炒雞肉，快來嘗試一下吧，讓這道家常美味為你的餐桌增添色彩！
