家常菜藜蒿炒肉怎么做

藜蒿炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下藜蒿炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 藜蒿：500克
2. 豬里脊肉：300克
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 料酒：適量
10. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和少許淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 蔥、姜、蒜切成末備用。
3. 藜蒿洗凈,切成段備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香。
6. 倒入藜蒿段,快速翻炒均勻。
7. 待藜蒿炒至斷生,加入炒好的肉片，繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽,翻炒均勻，使肉片和藜蒿充分吸收鹽分。
9. 出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入少許淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 藜蒿炒制時(shí)間不宜過長,以免口感變差。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整生抽、老抽和鹽的用量。

家常菜藜蒿炒肉,簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富，是餐桌上的一道美味佳肴，快動手試試吧！