炒豆角怎么炒好吃又簡單
炒豆角怎么炒好吃又簡單
豆角,又稱豇豆，是一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的蔬菜，在我國，豆角的做法多種多樣，其中最簡單又最受歡迎的莫過于炒豆角，如何將豆角炒得既好吃又簡單呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹一下炒豆角的步驟和技巧。
挑選新鮮的豆角,新鮮的豆角色澤鮮亮，豆粒飽滿，口感更佳，挑選時，應(yīng)選擇豆角大小均勻、無病蟲害的。
準(zhǔn)備好以下食材和調(diào)料：
- 豆角適量
- 豬肉或雞肉適量（可選）
- 蒜末、姜末適量
- 食用油適量
- 鹽、生抽、老抽、雞精（或味精）適量
炒豆角的步驟如下：
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將豆角洗凈,切成約5厘米長的段，放入開水中焯水約2分鐘，撈出后用清水沖洗干凈，瀝干水分。
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將豬肉或雞肉切成薄片,加入少量鹽、生抽、老抽腌制10分鐘。
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熱鍋倒油,油溫五成熱時，下入腌制好的肉片翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留少量油,加入蒜末、姜末爆香。
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將焯好水的豆角放入鍋中,大火翻炒至豆角表面微微焦黃。
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將炒好的肉片重新放入鍋中,與豆角一起翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽、老抽、雞精（或味精）調(diào)味，翻炒均勻。
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出鍋前,根據(jù)個人口味可適量加入一些辣椒、蔥花等提味。
炒豆角的小技巧：
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焯水：焯水可以去除豆角的生味，同時也能使豆角更加爽脆。
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調(diào)味：生抽、老抽的比例要適中，以免炒出的豆角顏色過深或過淡。
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炒制時間：炒豆角的時間不宜過長，以免豆角變軟，口感不佳。
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烹飪技巧：火候要適中，先炒肉片，再炒豆角，最后調(diào)味，使豆角和肉片的味道充分融合。
通過以上步驟和技巧,相信大家都能輕松地炒出一盤好吃又簡單的豆角，快動手試試吧！
