炒明蝦炒腰花怎么炒好吃
家常美味，這樣做最香
在我國廣大的美食世界里，炒菜作為最常見的一種烹飪方式，深受人們的喜愛，炒明蝦和炒腰花更是家常菜中的佼佼者，如何將這兩道菜炒得既美味又可口呢？下面就來為大家詳細(xì)介紹炒明蝦和炒腰花的烹飪技巧。
炒明蝦
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準(zhǔn)備食材：新鮮明蝦若干、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉、油。
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處理蝦：將明蝦去頭去殼，留尾，去除蝦線,清洗干凈后瀝干水分。
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腌制蝦：將蝦放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量油，油熱后放入腌制好的明蝦,用中火快速翻炒。
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加調(diào)料：待蝦變色后，加入蔥段、姜片、蒜末,繼續(xù)翻炒。
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出鍋：炒至蝦熟透，湯汁收緊,即可出鍋裝盤。
炒腰花
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準(zhǔn)備食材：新鮮豬腰、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉、油。
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處理腰花：將豬腰洗凈，去掉白色筋膜，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉,腌制10分鐘。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量油，油熱后放入腌制好的腰花,用中火快速翻炒。
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加調(diào)料：待腰花變色后，加入蔥段、姜片、蒜末,繼續(xù)翻炒。
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出鍋：炒至腰花熟透，湯汁收緊,即可出鍋裝盤。
炒明蝦和炒腰花的關(guān)鍵在于火候和調(diào)料的搭配，在炒制過程中，火候不宜過大，以免燒焦，調(diào)料的搭配要合理，以突出食材的原味，掌握了這些技巧，相信你也能做出美味的炒明蝦和炒腰花,快動手試試吧！
