薯?xiàng)l炒八爪魚是一道色香味俱佳的海鮮炒菜，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下薯?xiàng)l炒八爪魚的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 八爪魚1只
2. 薯?xiàng)l適量
3. 青紅椒各1個
4. 大蒜2瓣
5. 生姜1小塊
6. 醬油、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將八爪魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和觸手，切成小塊；青紅椒切絲,大蒜和生姜切片備用。
2. 薯?xiàng)l放入熱水中焯水,撈出備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入蒜片和姜片爆香。
4. 加入八爪魚塊，翻炒至變色，加入料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。
5. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 最后加入焯好水的薯?xiàng)l，快速翻炒均勻,使薯?xiàng)l充分吸收調(diào)味料。
7. 出鍋前撒上少許淀粉水勾芡，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 八爪魚在烹飪前要清洗干凈，去掉內(nèi)臟和觸手,這樣口感會更加鮮美。
2. 薯?xiàng)l焯水可以去除多余的淀粉,使口感更加脆爽。
3. 炒八爪魚時(shí)，火候要掌握好,以免炒糊。
4. 薯?xiàng)l炒八爪魚可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)味料，如加入辣椒、豆瓣醬等。

薯?xiàng)l炒八爪魚是一道簡單易學(xué)的海鮮炒菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會了這道菜，你可以在家中為家人和朋友準(zhǔn)備一道美味的海鮮佳肴,快來試試吧！