廣西桂林炒酸菜,是一道地道的桂林家常菜，以其酸爽開胃、香氣撲鼻而深受當?shù)厝嗣裣矏?，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【廣西桂林炒酸菜做法】

【材料準備】

• 酸菜：500克
• 豬肉：200克
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將酸菜用清水沖洗干凈,切成細絲；豬肉切成薄片；青紅椒切絲；生姜、大蒜、蔥切成末。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入生姜、大蒜、蔥末爆香。

3. 將切好的豬肉片放入鍋中,快速翻炒至變色。

4. 然后將酸菜絲放入鍋中,與豬肉一起翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 放入青紅椒絲,快速翻炒至青紅椒絲斷生。

7. 加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 酸菜在炒制前最好用清水浸泡一段時間,去除多余的酸味，使其更加適口。
2. 豬肉切片時,可以適當用料酒、生抽腌制一下，增加肉片的風(fēng)味。
3. 炒酸菜時,火候不宜太大，以免酸菜炒得太爛，失去口感。

廣西桂林炒酸菜,是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅能夠開胃提神，還能補充人體所需的營養(yǎng)，快快動手嘗試一下吧，相信你一定會喜歡上這道美味的菜肴！