家常美味——茭白黃豆炒香干，簡(jiǎn)單炒出滿口香

在我國(guó)豐富的飲食文化中，家常菜以其簡(jiǎn)單易做、味道鮮美而深受人們喜愛(ài)，就為大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——茭白黃豆炒香干，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且口感豐富,是一道不可多得的美食。

我們來(lái)了解一下這道菜的主要食材，茭白，又稱菱白，是一種富含水分和膳食纖維的蔬菜，具有清熱解毒、利尿消腫的功效；黃豆，含有豐富的植物蛋白和微量元素，有助于增強(qiáng)免疫力；香干，則是豆腐的變種，口感緊實(shí),味道鮮美。

就讓我們一起來(lái)看看這道菜的烹飪步驟吧！

【食材準(zhǔn)備】

• 茭白：200克
• 黃豆：100克
• 香干：150克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將茭白、黃豆、香干分別切成小塊,蔥姜蒜切成末備用。
2. 鍋中倒入適量食用油，加熱至5成熱,放入蔥姜蒜末爆香。
3. 加入茭白塊翻炒至表面微黃，再加入黃豆和香干塊,繼續(xù)翻炒。
4. 倒入適量生抽、老抽，調(diào)色調(diào)味,加入適量料酒去腥。
5. 翻炒均勻后，加入適量鹽,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
7. 出鍋前，撒上蔥花提香,即可享用。

【小貼士】

1. 茭白和黃豆在炒制前最好提前焯水,去除多余的水分和雜質(zhì)。
2. 香干不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免口感變硬。
3. 勾芡時(shí)，注意水淀粉的用量,以免過(guò)于濃稠。

這樣一道美味的茭白黃豆炒香干就完成了，簡(jiǎn)單幾步，就能讓家人品嘗到滿口香的美味,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！