臺州炒螺螄做法教程

螺螄，作為一種常見的海鮮食材，在臺州地區(qū)有著悠久的烹飪歷史，臺州炒螺螄色澤鮮艷，口感鮮美，是臺州人民餐桌上的一道經(jīng)典美食，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下臺州炒螺螄的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 螺螄500克
2. 生姜適量
3. 蒜瓣適量
4. 蔥適量
5. 花椒適量
6. 青紅椒適量
7. 醬油適量
8. 食用油適量
9. 鹽適量
10. 料酒適量

【做法步驟】

1. 將螺螄放入鹽水中浸泡2小時，期間需要多次換水,以去除螺螄體內(nèi)的泥沙。
2. 將浸泡好的螺螄清洗干凈，剪去螺螄尾部的尖刺,備用。
3. 生姜、蒜瓣、蔥洗凈切末,青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋倒油，油熱后放入花椒炒香,撈出丟棄。
5. 放入生姜、蒜瓣、蔥末爆香。
6. 倒入螺螄,翻炒均勻。
7. 加入料酒、醬油、鹽,翻炒均勻。
8. 放入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 炒至螺螄熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 浸泡螺螄時，可以加入少量食醋,有助于去除螺螄體內(nèi)的泥沙。
2. 炒螺螄時，火候要適中,以免螺螄炒老。
3. 根據(jù)個人口味,可以適量加入辣椒或其他調(diào)料。

臺州炒螺螄色澤誘人，口感鮮美，是一道非常受歡迎的美食，學(xué)會了這道菜的做法，不妨在家試著做一下,為家人和朋友帶來美味佳肴。