家常美味——老臘肉炒油菜的做法

在我國的飲食文化中，臘肉是一種深受喜愛的食材，它色澤紅亮，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，而將臘肉與油菜搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下老臘肉炒油菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 老臘肉：150克
• 油菜：300克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蔥：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將老臘肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥,撈出備用。
2. 油菜洗凈，切成段；生姜、大蒜、蔥分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入生姜末、大蒜末和蔥段爆香。
4. 加入焯好水的臘肉片，翻炒均勻,讓臘肉充分吸收調(diào)料的味道。
5. 將油菜段放入鍋中，快速翻炒,使油菜均勻受熱。
6. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
7. 炒至油菜斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 臘肉在炒制前，最好先焯水去腥,這樣炒出的菜肴更加美味。
2. 油菜不宜炒制時間過長,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
3. 老臘肉與油菜的搭配，既保留了臘肉的美味，又增添了油菜的清爽口感,是一道不可多得的家常菜。

老臘肉炒油菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜肴,為家人帶來一份溫馨的味蕾享受。