炒里脊肉炒茭白怎么炒
家常美味——炒里脊肉炒茭白的做法
在我國的飲食文化中，肉類與蔬菜的搭配一直是餐桌上的經(jīng)典組合，就為大家介紹一道簡單又美味的家常菜——炒里脊肉炒茭白，這道菜色香味俱佳，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作過程簡單,非常適合忙碌的上班族或是家庭主婦。
原料準備
- 里脊肉 200克
- 茭白 2根
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 醬油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 鹽 適量
- 白糖 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 適量
制作步驟
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準備食材：將里脊肉切成薄片，茭白切成滾刀塊，蔥切段,姜蒜切片備用。
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腌制肉片：將切好的里脊肉放入碗中，加入適量的鹽、料酒、淀粉和醬油,攪拌均勻后腌制10分鐘。
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焯水茭白：鍋中加入適量的水，水開后放入茭白焯水約2分鐘，撈出后用冷水沖洗,去除澀味。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蔥姜蒜爆香。
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炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片邊緣微微焦黃即可出鍋。
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炒茭白：在鍋中留少許油，放入焯好水的茭白，加入老抽、白糖和適量的鹽,翻炒均勻。
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出鍋裝盤：將炒好的肉片重新放入鍋中，與茭白一起快速翻炒均勻，使肉片和茭白充分混合,出鍋裝盤即可。
小貼士
- 肉片腌制時加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 焯水茭白可以去除茭白的澀味,使口感更加鮮美。
- 炒肉片時火候要大，動作要快,以免肉片炒老。
炒里脊肉炒茭白是一道色香味俱全的家常菜，簡單易學，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常飲食，快動手嘗試一下吧,讓這道美味的菜肴為你的餐桌增添色彩！
