肉絲炒筍干——正宗做法，家的味道

食材準(zhǔn)備：

• 豬里脊肉 200克
• 筍干 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1小勺
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 水淀粉 適量

制作步驟：

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲,用少許鹽、生抽、料酒和水淀粉抓勻，腌制10分鐘。

2. 筍干用清水泡發(fā),去除雜質(zhì)，切成與肉絲長(zhǎng)度相當(dāng)?shù)慕z。

3. 蔥切成小段,姜蒜切片備用。

4. 熱鍋冷油,油溫五成熱時(shí)，下入肉絲快速滑散，變色后撈出備用。

5. 鍋中留少許油,放入姜蒜片爆香。

6. 加入筍干絲,翻炒均勻，炒至筍干絲變軟。

7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入生抽、老抽調(diào)色。

8. 加入蔥段,繼續(xù)翻炒均勻。

9. 調(diào)入適量的鹽和白胡椒粉,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

10. 翻炒均勻后,出鍋前可根據(jù)個(gè)人喜好加入少許水淀粉勾芡。

11. 出鍋裝盤,一道色香味俱全的肉絲炒筍干就完成了。

小貼士：

• 肉絲要切得細(xì)且均勻,這樣炒出來(lái)的肉絲才會(huì)更加嫩滑。
• 筍干在泡發(fā)時(shí)要徹底,以防炒出來(lái)的筍干過(guò)硬。
• 炒肉絲時(shí)火候要大,快速翻炒，這樣肉絲才會(huì)保持鮮嫩。
• 勾芡可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái),喜歡湯汁多一些的話可以適量增加水淀粉。

肉絲炒筍干,不僅是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，更是承載著家的味道，每一根筍干都蘊(yùn)含著大自然的饋贈(zèng)，每一絲肉絲都融入了家的溫馨，快來(lái)動(dòng)手嘗試吧，讓這道正宗的肉絲炒筍干成為你餐桌上的美味佳肴。