紅燒炒肥腸做法大全

肥腸,作為一種常見(jiàn)的食材，因其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受廣大食客的喜愛(ài)，紅燒炒肥腸更是以其色澤紅亮、味道鮮美而著稱(chēng)，下面，就為大家詳細(xì)介紹紅燒炒肥腸的做法大全，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【準(zhǔn)備材料】 肥腸500克、生抽適量、老抽適量、料酒適量、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、鹽適量、糖適量、食用油適量。

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備肥腸：將肥腸清洗干凈，用面粉和鹽反復(fù)搓洗，去除雜質(zhì)和異味，然后放入沸水中焯水，去除血水和異味。

2. 準(zhǔn)備調(diào)料：將蔥姜蒜切末，干辣椒切段，八角、桂皮、香葉備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜末、干辣椒、八角、桂皮、香葉炒香。

4. 下肥腸翻炒：將焯好水的肥腸放入鍋中，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。

5. 加水燉煮：加入適量水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，讓肥腸充分吸收調(diào)料的味道。

6. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

7. 收汁出鍋：待肥腸燉煮至入味，湯汁濃稠時(shí)，開(kāi)大火收汁，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肥腸在清洗時(shí),一定要徹底清洗干凈，去除異味。
2. 燉煮肥腸時(shí),火候不宜過(guò)大，以免肥腸燒焦。
3. 調(diào)味時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

紅燒炒肥腸是一道色香味俱佳的佳肴,掌握了以上做法大全，相信你也能在家輕松制作出美味的紅燒炒肥腸，快來(lái)試試吧！